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らぁ麺と点心 麺屋グラフミ
愛知県一宮市で本格的な鶏清湯ラーメンを楽しめる『らぁ麺と点心 麺屋グラフミ』。自家製麺、出汁がめちゃくちゃ濃いのが特徴です。
店内はオープンキッチンで、食事する環境を強く意識した作りです。また店舗の内装外装にも、店内に流れる音楽UKロックが合う空間づくりを心がけました。
当店の目標は、高い水準のらぁ麵と空間を提供しながら、家族で安心して、来店出来る店作りを1つのテーマとしています。
グラフミのらぁ麺のこだわり
圧倒的な出汁感、パンチのある
鶏清湯らぁ麺
グラフミのらぁ麺は、全国でもトップクラスと自負するほどの大量の国産鶏を使用することで生み出される、他店では味わえない圧倒的な出汁感、パンチのある「鶏清湯（とりちんたん）」です。単純な淡麗ではない濃厚さをお楽しみいただけます。
＜スープのこだわり＞
醤油→鶏→貝の旨み成分の順で、段階的に味わいを感じられます。
出汁：大量の鶏を長時間弱火で炊き出し、旨みたっぷりのスープを抽出。アサリと日高昆布も組み合わせることで複雑な旨みになります。
かえし：湯浅醤油を中心に4種類の醤油、三洲三河みりんなどの高品質な調味料をブレンドしています。
＜麺のこだわり＞
毎朝早朝から3時間以上、手間暇かけて仕込む自慢の自家製麺です。
自家製麺：店内の製麺室で自家製麺を行っています。多加水の平打ち麺はスープと絡みやすく、もっちり且つハリがあり好食感です。
小麦：国産のブランド小麦「もち姫」「あやひかり」を中心に3種類以上を組み合わせ、それぞれの役割を考えながら調整しています。
＜スープのこだわり＞
醤油→鶏→貝の旨み成分の順で、段階的に味わいを感じられます。
出汁：大量の鶏を長時間弱火で炊き出し、旨みたっぷりのスープを抽出。アサリと日高昆布も組み合わせることで複雑な旨みになります。
かえし：湯浅醤油を中心に4種類の醤油、三洲三河みりんなどの高品質な調味料をブレンドしています。
＜麺のこだわり＞
毎朝早朝から3時間以上、手間暇かけて仕込む自慢の自家製麺です。
自家製麺：店内の製麺室で自家製麺を行っています。多加水の平打ち麺はスープと絡みやすく、もっちり且つハリがあり好食感です。
小麦：国産のブランド小麦「もち姫」「あやひかり」を中心に3種類以上を組み合わせ、それぞれの役割を考えながら調整しています。
店舗一覧
らぁ麺と点心 麺屋グラフミ
| 住所 | 〒491-0072 愛知県一宮市中島通２丁目４１−１ |
|---|---|
| 営業時間 | 日月は8時から15時営業 火水木金土は8時から24時営業 |
| 定休日 | なし |
よくある質問
- 商品はどのような状態でとどきますか？
- ラーメンは冷凍で、スープ・麺・具材をそれぞれ個包装し、一つの袋にまとめた状態でお届けします。ご自宅で調理していただく形になります。チャーシューは冷蔵で、真空パックの状態でお届けします。
- 美味しい作り方を教えて下さい。
- 商品には、美味しくお召し上がりいただくための詳しい調理方法を記載した説明を同梱しております。記載の手順に沿って調理していただくと、お店の味を再現できます。
- 複数種類のラーメンを一度の注文できますか？
- はい、ご注文いただけます。ただし、当店では商品の品質保持のため、冷凍便（らぁ麺）と冷蔵便（チャーシューなど）を同梱することができません。 そのため、温度帯の異なる商品をご注文いただいた場合は、それぞれ別便でのお届けとなり、送料も個別に発生いたします。あらかじめご了承ください。